Bandzwoły z fasolą, szczodroki karczmiskie i trawnicka lemieszka – kulinarne skarby Lubelszczyzny znalazły się w gronie 11 nowych produktów wpisanych na ministerialną listę produktów tradycyjnych. Lubelskie zajmuje pierwsze miejsce w Polsce pod względem liczby zarejestrowanych specjałów – aż 273 wyroby pochodzą właśnie z tego regionu.
Lubelszczyzna liderem tradycyjnej kuchni
Wicemarszałek województwa lubelskiego, Marek Wojciechowski, uhonorował producentów, którzy swoimi wyrobami wzbogacili listę produktów tradycyjnych.,,Obecnie mamy już 273 produkty tradycyjne w województwie lubelskim. Tym samym jesteśmy na pierwszym miejscu w kraju; przegoniliśmy Podkarpacie, bo przez wiele lat nas wyprzedzali m.in. z powodu swoich górskich specjałów
– podkreślił Wojciechowski.
Sukces regionu wynika z jego rolniczych tradycji i bogactwa zdrowej żywności. Wśród lubelskich specjałów dominują produkty owocowe, warzywne, miody i ryby
Wśród 11 nowo wpisanych produktów znalazły się m.in.:
• pasztet z karpia z żurawiną z Bełżca
• nadwiślańska zupa z suma z Janowca
• szczodroki karczmiskie
• trawnicka lemieszka.
Szczególne zainteresowanie wzbudzają bandzwoły z fasolą, które zaprezentowała Elżbieta Kozak z Koła Gospodyń Wiejskich w Zagrodach (powiat puławski).
,,To inaczej popularne kartacze, czyli pyzy ziemniaczane nadziewane farszem z fasoli. Ciasto robimy z tartych ziemniaków – surowych i gotowanych. Farsz przygotowujemy z białej fasoli, cebuli, soli i pieprzu, a gotowe bandzwoły polewamy cebulką ze skwarkami
– opisała Kozak.
Lubelszczyzna, dzięki swoim kulinarnym skarbom, z dumą kontynuuje tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie
Anna Gasińska z Koła Gospodyń Wiejskich „Leonianki” podzieliła się historią klusek z makiem, które wyróżniają się brakiem bakalii.
,,Do przyrządzenia używamy typowej masy makowej z cukrem lub miodem z przydomowej pasieki. Starsze gospodynie wiejskie wspominały, że potrawa ta była serwowana nie tylko podczas Wigilii, ale przez cały rok jako danie postne
– wyjaśniła.
Ministerialna lista produktów tradycyjnych, prowadzona przez Ministerstwo Rolnictwa, obejmuje już ponad 2,1 tys. wyrobów z całej Polski. Wpis na listę wymaga wykazania jakości, wyjątkowych cech lub tradycyjnych metod produkcji stosowanych od co najmniej 25 lat.
![Kulturalni PL [zapowiedź wydania, 26.04.2025]](https://s5.tvp.pl/images2/e/e/f/uid_eef4e44ea85e40d3975f680a8c69fca2_width_499_play_0_pos_0_gs_0_height_280.png)
