<b>Kwaśnica na karpiach</b><br /><br />2 karpie wędzone<br />1 karp zamarynowany <br />1/4 kg kapusty<br />3-4 duże ziemniaki ugotowane na puree<br />2 marchewki<br />1 duża cebula<br />2 łyżki kminku<br />garść suszonych grzybów <br />sól<br />pieprz<br />majeranek<br />liść laurowy<br />ziele angielskie<br />2-3 łyżki mąki do zasmażki<br />olej <br />mąka do panierowania<br /><br />Karpia posolić, podzielić na dzwonka, wraż z głowami i ogonami doprawić zielem angielskim, liściem laurowym i dodać cebulę. Marynować rybę przez 4 dni. Głowy i ogony gotuje się z kiszoną kapustą ,grzybami, włoszczyzną i przyprawami. <br /><br />Z wędzonych karpi ugotować wywar wraz z przyprawami i marchewką pokrojoną w talarki. Kapustę odcisnąć od soku i posiekać nożem, dodać kminek, majeranek, grzyby i dodać do wywaru. Gotować do miękkości ok. 1 godz. (mięso z wędzonych karpi obrać i dołożyć do kwaśnicy). W osobnym garnku ugotować obrane ziemniaki a następnie zrobić z nich puree.<br />Karpie wyfiletować, obtoczyć w panierce i usmażyć. Z mąki i odrobiny oleju zrobić zasmażkę i podprawić nią kwaśnicę.<br /><br /><br /><br /><br /><br />